تفاوت های کشت اول کشت دوم و کشت رتون
تفاوت های کشت اول کشت دوم و کشت رتون
کشت اول برنج فریدونکنار در اوایل فروردین ماه اغاز شده و برداشت ان نیزدر اواخر تیر ماه ، یا اگر سال سردی داشته باشیم در اوایل مرداد ماه انجام میشود
یک نکته ای که بسیار مهم این است که چون اول فروردین ماه هوا تقریبا خنک می باشد و در هوای خنک فعالیت افات و زاد و ولد کرم ساقه خوار کم میشود ،
کشاورز دلیلی نمی بیند که برای از بین بردن افت و کرم ساقه خوار در کشت اول از سموم شیمیایی استفاده کند
و خوشبختانه در کشت اول قبل این که به اوج گرمای مرداد ماه برسیم تا فعالیت افات و زاده ولد و کرم ساقه خوار بیشتر شود کشاورز محصول خود را در اواخر تیر ماه برداشت می کند
و هرچه به اوج گرمای تابستان و مردا ماه نزدیک‌تر شویم میزان فعالیت کرم ساقه خوار و افات بیشتر میشود.
مراحل کشت اول
- اماده سازی بذر
- اماده سازی زمین
- تهیه خزانه
- پاشیدن بذر
- نشا
- وجین
- اضافه کردن افزودنی ها
- برداشت
غنی بودن خاک
هنگام بهره برداری برنج کشت اول ، بخشی از ساقه و ریشه ی برنج در زمان برداشت در زمین میماند
و بسیاری از کشاورزان این ساقه ها و کاها به زیر خاک باز می گردانند تا خاک مواد عالی خودش را از طریق تجزیه این ساقه ها و کاها بدست اورد
بسیاری نیر این ساقه ها و کاها را اتش میزنند تا افت های انرا از بین ببرند که این اتفاق باعث میشود میکرواورگانیزم ها و مواد عالی و بسیاری از خاصیت های خاک از بین رود
همچنین روند فعالیت موجودات زنده که عاملی تاثیر گذار در باروری خاک هست را به خطر می اندازد،
البته باید این را در نظر گرفت که بسیاری از زمین ها به دلیل وجود میلیون ها پرنده ی مهاجر در منطقه ای که برند پلاتیم برنج خود را تهیه میکند کشت دوم اتفاق نمی افتاد ،
این اتفاق بسیار ارزشمند می باشد چون زمینی که در سال یکبار بار کشت شود غنی تر و بی نیاز تر نسبت به زمینی است که در سال دو بار کشت می شود،
هرچه زمین غنی تر و شرایط اب و هوایی مساعد تر باشد زمین به صورت طبیعی تر محصول را بارور میکند و از حداقل میزان کود شیمیایی استفاده میشود
و هرچه زمین فاقد مواد الی و معدنی باشد باید با زور کودهای شیمیایی محصولات را بارور کرد.
استراحت کردن زمین کشاورزی
پرندگان مهاجر سیبری بهانه ی خوبی برای زمین هایی که،فروشگاه پلاتیم برنج خودرا از این زمین ها تهیه میکند شده اند
تا اکثر کشاورزان سالی یکبار زمین خودرا کشت کنند تا زمین 8 ماه از سال را استراحت کرده و همیشه غنی و بی نیاز به مواد عالی و معدنی و مواد شیمیایی برای تغذیه خاک بماند
دقیقا بر خلاف بعضی از شرکت های ایرانی برنجی که در کشور های خارجی 3 بار به صورت کاملا مکانیزه و به زور مواد شیمیایی بارور شده اند را به دست مشتریان می رسانند.
کشت دوم در اکثر استان های به دلیل کم ابی انجام نمیشود چون شرایط طبیعی ان وجود ندارد
فقط در بعضی از نقاط مازندران به خصوص زمین هایی که کشاورزان به دلیل وجود اب توسط چاها و رودخانه های دایمی وابندان ها اطمینان دارند اقدام به کشت دوم میکنند
نا گفته نماند دلیلی که کشاورزان تمایل به کشت دوم دارد این است که مشتاق اندبه جای یک بار سود اوری در سال دوبار سودآوری کنندتا از نظر اقتصادی سود بیشتری بدست اورند
کشت دوم برنج در ۱۵ سال اخیر به دلیل مسائل اقتصادی رواج یافته است.
کشت دوم در اوایل مرداد ماه انجام میشود و ومعمولا در مهر ماه به اتمام می رسد،
ولی اگر سرمای هوا بیش از حد معمول باشد تا اوایل ابان ماه نیز زمان میبرد تا برداشت کشت دوم به اتمام برسد.
در کشت دوم به خاطر آن که زمین یک بار از قبل کشت شده، املاح و مواد معدنی و مواد عالی خودرا از دست داده
کشاورز برای آنکه املاح مواد معدنی و مواد عالی زمین را بازگرداند از خاک ازمایش گرفته تا مشخص شود خاک چه کمبود هایی دارد
و طبق ازمایش از افزودنی و کودهای شیمیایی استفاده می شود
همچنین چون کشت دوم در مرداد ماه اوج گرما و اوج فعالیت کرم ساقه خوار می باشد کشاورز برای از بین بردن انها،زمانی که برنج هنوز به خوشه نرفته و به حالت شالی می باشد از کود های شیمیایی استفاده میکنند
خیلی ها اعتقاد دارند چون در کشت دوم برنج از مواد شیمیایی زیادی استفاده میشود ان برنج سالم نیست درصورتی که تمامی کود های شیمیایی روی بسه بندی ان دوره ی کارِنز ان نوشته شده است مثلا 40 روز ، یعنی اگر زمان استفاده از مواد شیمیایی تا برداشت برنج 40 روز طول بکشد به طور کامل مواد شیمیایی تجزیه شده و ازبین رفته و به یک برنجی سالم خواهیم رسید
درواقع شاید 5درصد از کشاورزان وجود داشته باشند که در کشت دوم به خاطر وجود افات و ترس از خسارت 15 روز قبل از برداشت از کود شیمیایی استفاده کنند که دوره ی کارِنز ان 40 روز است
یعنی کشاورز 25 روز قبل این که کود شیمیایی به طور کامل تجزیه و از بین رود محصول را برداشت میکند، کشاورزانی که به دوره کارنز محصولات شیمیایی توجه نمی کنند محصولات آنان برای بدن انسان و محیط زیست بسیار خطرناک می باشد.
چرا عطر و بوی کشت دوم بهتر است؟
یک عامل مهم در عطر و بوی برنج های کشت اول بخصوص کشت دوم برند پلاتیم این است که این برنج ها در زمینی کشت می شوند که میلیون ها پرنده مهاجر انجا وجود دارند و فضولات این پرندگان جذب خاک میشود تا خاک بیشترین مقدار مواد آلی رانسب به خاک های دیگر نقاط کشور بدست اورد
برای مقایسه،خاکی که فروشگاه پلاتیم محصولات خود را تهیه میکند نسبت به دیگر خاک های نقاط مختلف در شراط مساوی 6200کیلو محصول می دهد ولی در خاکی که مواد عالی ان کمتر است در همان شرایط 4500کیلو محصول میدهد و نکته ی مهمتر در عطر و طعم و پخت کشت دوم این است که برداشت آن به پاییزمی رسد محصول اختلاف درجه حرارتی مناسبی در شب و روز را احساس میکند تا ژن عطر آن فعال شود،
و هرچه شب خنک تر و روز گرم تر باشد برنج خوشبو،خوش عطر و خوش پخت تر میشود ودلیل این اتفاق این است که شب های خنک باعث می شود که به برنج تنفس کمتری کرده و کالری کمتری بسوزانده تا مواد خود را ذخیره کند،درصورتی که در کشت اول اختلاف دمای مناسبی در شب و روز وجود ندارد که برنج سرما را احساس کند به همین علت عطر و بوی ان کمتر از کشت دوم می باشد.
مراحل کشت دوم
در کشت دوم برای آن که تمامی مراحل کاشت،داشت،برداشت برنج به صورت اصولی اتفاق بیوفتد همانند مراحل کشت اول کار هارا انجام می دهیم
- اماده سازی بذر
- اماده سازی زمین
- تهیه خزانه
- پاشیدن بذر
- نشا
- وجین
- اضافه کردن افزودنی ها
- برداشت
کشت راتون
راتون یا به اصطلاح مازندرانی دِبارِهِ نوج یا جِگِل یک محصول با ارزشی است که با زحمت کمتری از ریشه ی برنج کشت اول،بدست می اید. کشت راتون بعد از کشت اصلی انجام می شود و زمانی که کشاورز محصول کشت اول خود را برداشت کرده است بخشی از ساقه،و به طور کامل ریشه ی برنج هنگام برداشت در زمین باقی می ماند و دیگر لازم نیست کشاورز تمامی 8 مراحل نامبرده بالا را دوباره اجرا کند.
راتون از نظر مدت زمانی،رشد سریع تری نسبت به کشت اول یا کشت اصلی دارند چون در اوج گرمای تابستان کشت می شوند و جوانه ها زودتر به مرحله ی تکامل میرسند.
راتون دارای ویژگی های هم از لحاظ غذایی و هماز لحاظ اقتصادی می باشد.کشت راتون علاوه بر اینکه هزینه های اولیه کشاورز را بسیار پایین آورده و از نظر اقتصادی برای کشاورز بصرفه بوده و مصرف آب را نیز به اندازه چشمگیری کاهش میدهد.
کیفیت عطر و بو و پخت و خوراک برنج راتون در مناطقی که برند پلاتیم محصولات خود را تهیه میکند از محصول اصلی بهتر است چون کشت راتون در تیرماه انجام شده و هنگام برداشت به ماه پاییز میرسد و چون در پاییز اختلاف دما در شب و روز وجود دارد این اختلاف دما باعث فعال شدن ژن های عطری امیلوز شده که باعث می شود این محصول خوشبو خوش عطر خوش طعم و خوشبخت و خوش خوراک تر شوند.
تفاوت کشت اول کشت دوم و کشت راتون
1-کشت اول نسبت به کشت دوم از نظر اندازه قلمی تر کشیده تر می باشد
2- کشت دوم نسبت به کشت اول گرد تر و کوتاه تر یا به اصطلاح تپل تر می باشد
3-کشت دوم نسبت به کشت اول پخت و ری بهتری دارد یعنی اگر با برنج کشت اول برای 5نفر 500گرم در نظر میگیریم برای کشت دوم برنج برای 5نفر 400گرم در نظر میگیریم چون پخت یا ری ان بیشتر است.
4-برنج کشت دوم نسبت به کشت اول عطر و بوی بهتری دارد.
5-کشت دوم نسبت به برنج کشت اول گرانتر می باشد ولی مصرف کمتر برنج کشت دوم نسبت به کشت اول به خاطر پخت بیشتر ان و عطر،بو،طعم، خوش خوراک بودنگرانی ان راجبران میکند.
6-در کشت دوم از مواد شیمیایی بیشتری اسفاده میشود که اگر دوره ی کارنز ان که در قسمت کشت دوم توضیح داده شده است رعایت شود کاملا تجزیه میشود.
7-راتون یا به اصلاح مازندرانی دِبارِه نوج یا جِگِل در یک کلام میتوان گفت برنجی است که کشاورز برای مصرفی خود و نزدیکان خود کنار می گذارد و بهترین برنج می باشد.
8-برنج راتون یا به اصلاح مازندرانی دِبارِه نوج یا جِگِل در بازار بسیار کم است و از نظر قیمت بسته به کشاورز هم قیمت کشت دوم و حتی گران تر از کشت دوم نیز می باشد.
